Взять зрелые плоды. Перебрать их, удалить веточки, листики и плодоножки, вымыть, обсушить. Небольшими порциями класть в мелкую миску, в ней наколоть ягоды ежиком. Переложить затем в кастрюлю, пересыпать сахаром, выдержать в течение 28 ч при температуре 20°. После слива и консервирования сока массу залить горячим сиропом. Далее процесс аналогичен приготовлению вяленой ирги.

На 1 кг ягод – 380 г сахара.

Сироп: на 1 кг ягод – 300 г сахара и 250 г воды.

Просмотров: 25