Апельсиновые корки нарезать в виде квадратиков, сложить в стеклянную посуду и залить холодной водой, которую менять не менее одного раза в день. Эта операция длится пять дней. Подготовленные таким образом корки переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, затем откинуть на сито. После этого корки опять поместить в кастрюлю и залить сиропом. Варить до загустения сиропа, после чего выложить корки на блюдо, дать остыть и сложить в банку, пересыпая сахарной пудрой.
На 1 кг корок
- 1,5 кг. сахара
- 1 л воды
Просмотров: 94