Джем из боярышника

Плоды вымыть, перебрать, ссыпать в в кастрюлю. Варить плоды до размягчения, добавив полстакана воды на стакан плодов.
Затем отвар боярышника сцедить в отдельную посуду, а сваренные плоды хорошо размять, залить отваром. Все хорошо перемешать и протереть через дуршлаг. Семена и кожицу выбросить, и сцеженную массу смешать с сахаром.
Полученную смесь уварить до густоты сметаны. Джем из боярышника очень сладкий. Поэтому его хорошо подкислить соком барбариса или других кислых ягод.