Использовать ягоды всех сортов. Их хорошо промыть в холодной воде, затем отделить от кистей и вымыть в кипяченой воде, дать ей стечь сложить ягоды в емкость, пересыпать сахаром и выдержать при температуре 20° в течение 28 ч. После слива сока ягоды обработать в сахарном сиропе при температуре 80° в течение 5 мин. Дальнейший процесс аналогичен вялению черной смородины.

На 1 кг плодов – 450 г сахара.

Сироп: на 1 кг массы – 350 г сахара и воды.

Просмотров: 12