Пикули

Print

приготовление

• Это смесь мелких овощей; лук, чеснок, маленькие огурчики, помидорчики, стручки гороховые и фасолевые, красный перец, морковка, баклажаны, цветная капуста.
• Овощи слегка отварить (баклажаны и огурцы отдать кипятком) и сразу выложить в холодную воду, затем откинуть на сито, сложить в банки или эмалированную посуду с зеленью укропа и петрушки и залить 4%-м раствором уксуса, добавив по вкусу немного сахара и соли. Хранить в холодном месте.