Мариновать можно самые различные овощи, включая лук, фасоль, капусту, перцы. При этом процессе подготовленные овощи заливают маринадом определенного состава, стерилизуют и закатывают крышками. Можно пользоваться стеклянными крышками с металлическими зажимами, пластмассовыми, металлическими. Главное условие- чистота. Овощи, зелень нужно прежде всего тщательно промыть, отсечь загнившие и несъедобные части. Банки, крышки, резиновые прокладки вымыть водой с пищевой содой, ополоснуть кипятком. А банки обязательно простерилизовать над паром и после чего их не вытирать.

Просмотров: 34